ΙΤΣΛΙ ΓΛΥΚΟ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙ

Η ονομασία του γλυκού είναι τούρκικη και σημαίνει δουλεμένο διότι παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου στο χέρι.

Όσον αφορά το σχήμα του πλάθεται σε μορφή τριγώνου, το δε κέντημα γίνεται με πολύ μεράκι, αγάπη και τεχνική από ειδικό τσιμπιδάκι ώστε μετά το ψήσιμο να παραμένει εμφανίσιμο.
Την ιδιαίτερη γεύση που έχει το γλυκό την ορίζουν τα αγνά υλικά σε συνδυασμό με το καρύδι και τα διάφορα μυρωδικά που υπάρχουν στην καρδιά του, σε συνδυασμό με ελαφρύ σιρόπι που δεν λιγώνει τον λαιμό, αλλά αντιθέτως διατηρεί τη γλυκιά γεύση του γλυκού.