Προϊόν με βάση το ελαιόλαδο που είναι αρωματισμένο με λευκή ή μαύρη τρούφα. Το λάδι τρούφας είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται στο τέλος του μαγειρέματος, παρά ως μαγειρικό λάδι. Προστίθεται σε πιάτα λίγο πριν από το σερβίρισμα, για παράδειγμα σε ριζότο, σε σούπες και σε ψάρια, ή σε συνδυασμό με ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βινεγκρέτ. Επειδή έχει εξαιρετικά δυνατή γεύση, πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ. Το λάδι τρούφας προσδίδει εξαιρετικό άρωμα και γεύση στο φαγητό. Πρέπει να αποθηκεύεται σε δροσερό και σκιερό μέρος.
