Ξεχωριστό έδεσμα από αυγά σολομού. Διακρίνονται από το ερυθρό λαμπερό χρώμα τους, το μεγάλο συγκριτικά με τα άλλα χαβιάρια μέγεθός τους και την ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση τους. Η διάμετρος των αυγών κυμαίνεται από 4-6 εκ. και η περιεκτικότητά τους σε αλάτι φτάνει το 5%. Το μπρικ με τη μεγαλύτερη διάμετρο προέρχεται από τον σολομό του Ειρηνικού κέτα και με τη μικρότερη από τον ερυθρό σολομό του Ειρηνικού. Τρώγεται σε καναπεδάκια με λεμόνι και βούτυρο ή σερβίρεται στο ειδικό σκεύος για χαβιάρι με πάγο από κάτω.
