Αφυδατωμένο, τριμμένο αυγοτάραχο. Φυσικό προϊόν χωρίς συντηρητικά, με διατροφική αξία κι ευχάριστη μακριά επίγευση. Το Αυγοτάραχο Τρίμμα παράγεται αποκλειστικά από αυγά κεφάλου, τα οποία αναγνωρίζονται ως η καλύτερη πρώτη ύλη για την παραγωγή αυγοτάραχου. Χρησιμοποιήστε το σαν «αλατοπίπερο» (μόνο μια πρέζα) πριν το σερβίρισμα: ενισχύει το άρωμα του βραστού και ψητού ψαριού και το μετατρέπει σε ένα πιάτο υψηλής γαστρονομίας.Ενας θησαυρός της λιμνοθάλασσας του Μεσολογγίου καλά κρυμμένος στα αυγά του θηλυκού κέφαλου (μπάφα) -που μέχρι πρόσφατα τα είχαμε συνηθίσει εμβαπτισμένα σε φυσικό κερί μέλισσας- τώρα μεταμορφώνεται! Πώς θα το αναδείξετε; Πάνω σε ζυμαρικά, στα οποία προσδίδει μια ευχάριστη, χρωματική και γευστική ζωντάνια, πάνω σε ψωμάκια με μερικές σταγόνες εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι, . Ακόμη κι ένα απλό ριζότο θαλασσινών ή λαχανικών απογειώνεται, τόσο στη γεύση, όσο και στην παρουσίασή του με το Αυγοτάραχο Τρίμμα.
