Το στίλτον, όπως και να το κάνουμε, έχει αρκετά «βασιλικά» χαρακτηριστικά: ευχάριστα πικάντικη γεύση, μια πλούσια και κρεμώδη υφή και μια «γαλαζοαίματη» εμφάνιση που θα σας κάνει να ξεχάσετε τα ροκφόρ και τα άλλα μπλε τυριά που έχετε μάθει. Το στίλτον έχει πρωταγωνιστικό ρόλο τόσο ψημένο, όσο και άψητο σε σάντουιτς (δοκιμάστε το με φουά γκρα)
