Ένα μαλακό, λευκό, φρέσκο κρεμώδες τυρί από παστεριωμένο γάλα, με λεπτή γεύση. Χρησιμοποιεί για την παραγωγή του την παραδοσιακή συνταγή της Λομβαρδίας. Υγιεινό, όπως όλα τα φρέσκα τυριά, κατάλληλο για ειδικά πιάτα μαγειρικής, σάλτσες και dip όσο και για να τα διάσημα ιταλικά επιδόρπια.
