Το κυπριακό τυρί έχει μια ιδιαίτερη υφή και γεύση που το καθιστά βασιλιά των τυριών στη μαγειρική. Αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες, οπότε μπορείτε να το τηγανίσετε ή να το ψήσετε στη σχάρα χωρίς το φόβο μη σας λιώσει. Αποκτά πιο ελαστική υφή όταν ζεσταθεί, χωρίς να φτάνει στο υγροποιημένο «χάος» της μοτσαρέλλας ή να διαλύεται όπως η φέτα. Μπορεί να συνοδεύσει σχεδόν τα πάντα, είτε κρέας, είτε λαχανικά, ενώ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετό καιρό κι έτσι αποτελεί ένα από τα πιο αξιόπιστα και «σκληραγωγημένα» τυριά.
