ΣΥΓΛΙΝΟ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΜΑΝΗΣ

 Το χοιρινό βράζεται έως ότου αφαιρεθεί μεγάλη ποσότητα λίπους και μετά καπνίζεται στην πρασιά για αρκετές ημέρες στα αρώματα του θυμαριού και της φασκομηλιάς.

Διατηρείται για αρκετό καιρό μέσα στο δικό του λίπος που το χρησιμοποιούμε και σαν λάδι για τα τηγανητά αυγά, πατάτες ή μακαρόνια.

Ένας εκλεκτός μεζές για τους απαιτητικούς καλοφαγάδες.