ΣΙΡΟΠΙ ΣΦΕΝΔΑΜΟΥ

Το σιρόπι σφενδάμου περιέχει ψευδάργυρο, θειαμίνη, και ασβέστιο. Τα αντιοξειδωτικά του φυτού, υπάρχουν στα φύλλα και το φλοιό. Αρκετά αντιοξειδωτικά που δρουν κατά του καρκίνου, έχουν, επίσης, αντιβακτηριακές και αντιδιαβητικές ιδιότητες. Το σιρόπι σφενδάμου περιέχει πολυφαινόλες, όπως απσισικό οξύ (ΑΒΑ), που διεγείρει την απελευθέρωση ινσουλίνης μέσω παγκρεατικών κυττάρων και αυξάνει την ευαισθησία των κυττάρων του λίπους στην ινσουλίνη, γεγονός που καθιστά το σιρόπι ευεργετικό για τα άτομα με μεταβολικό σύνδρομο και διαβήτη. Αυτές οι ανακαλύψεις νέων μορίων από τη φύση μπορούν βοηθήσουν στη σύνθεση των φαρμάκων που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την καταπολέμηση θανατηφόρων ασθενειών. Οι ενώσεις αυτές είναι αντιφλεγμονώδεις παράγοντες και η φλεγμονή εμπλέκεται σε αρκετές χρόνιες παθήσεις, όπως η καρδιακή νόσος, ο διαβήτης, ορισμένες μορφές καρκίνου και νευροεκφυλιστικές νόσοι, όπως η νόσος Alzheimer. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι οι φαινολικές ενώσεις στο σιρόπι σφενδάμου είναι αντιοξειδωτικές ιδιότητες και αναστέλλουν δύο ένζυμα που υδρολύουν υδατάνθρακες που αφορούν τη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2. Tip: Το σιρόπι σφενδάμου είναι όχι μόνο για τις τηγανίτες, αλλά και για τις βάφλες. Οι σεφ χρησιμοποιούν το σιρόπι σε μαρινάδες, σε σάλτσες και σε μερικές μπύρες. Χρησιμοποιήστε το σούπερ υγιεινό αυτό γλυκαντικό σε: μούσλι, διάφορα ροφήματα, κέικ και πουτίγκες, επιδόρπια, κρέπες κ.α.